Kurkuma (Curcuma longa), das leuchtend gelbe Gewürz, das seit Jahrhunderten in ganz Asien verwendet wird, hat in den letzten Jahrzehnten auch im Westen Anklang gefunden, nicht nur wegen seiner Fähigkeit, unseren Appetit auf Currys zu stillen, sondern auch wegen seiner beeindruckenden Liste an gesundheitlichen Vorteilen. Kurkuma ist im wahrsten Sinne des Wortes ein heißes Eisen.
Die wegen ihrer Wurzel angebaute Kurkuma wird seit jeher in China und Indien in der Küche, zum Färben von Stoffen, in der Kosmetik und in der traditionellen Medizin verwendet.
Curcumin ist ein Pigment in Kurkuma, das ihm nicht nur seinen charakteristischen hellen Farbton verleiht, sondern auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen hat. Als aktiver Inhaltsstoff besitzt Curcumin starke biologische Eigenschaften. Dazu gehören antibakterielle, antimikrobielle, entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen. Aufgrund dieser weitreichenden Funktionen wurde Kurkuma in Bezug auf Arthritis, Augenerkrankungen, Krebs, Herzkrankheiten, Alzheimer und mehr untersucht.
Bei den meisten Studien, die sich mit den gesundheitlichen Vorteilen von Kurkuma befassen, handelt es sich um kleine Versuche, was ihre Ergebnisse weniger sicher macht. Außerdem wurden in vielen Studien verschiedene Zubereitungen von Kurkuma verwendet, manchmal in Formen, die man in Kurkumapulver nicht finden würde, oder in Mengen, die man nicht zum Kochen verwenden möchte! Daher sind alle unten aufgeführten Behauptungen zwar in Studien am Menschen nachgewiesen worden, aber keineswegs sicher.
Kurkuma ist ein natürlicher Entzündungshemmer
Entzündungen sind ein notwendiger Prozess im Körper, da sie schädliche Eindringlinge abwehren und durch Bakterien, Viren und Verletzungen verursachte Schäden reparieren. Langfristige Entzündungen werden jedoch mit den meisten chronischen Erkrankungen wie Herzkrankheiten und Krebs in Verbindung gebracht und müssen daher unter Kontrolle gebracht werden, und hier kommen entzündungshemmende Verbindungen ins Spiel. Das in Kurkuma enthaltene Curcumin hat nachweislich starke entzündungshemmende Eigenschaften, die die Wirkung von Entzündungsmolekülen im Körper blockieren. Studien belegen die positiven Auswirkungen von Curcumin auf Menschen, die unter anderem an rheumatoider Arthritis [1] und entzündlichen Darmerkrankungen [2] leiden [3].
Kurkuma ist ein starkes Antioxidans
Curcumin ist nachweislich ein starker Fänger von freien Sauerstoffradikalen, d. h. chemisch aktiven Molekülen, die die Zellen des Körpers schädigen. Schäden durch freie Radikale sind neben Entzündungen eine der Hauptursachen für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, so dass Curcumin eine Rolle bei der Vorbeugung und Behandlung von Herzerkrankungen spielen kann. Neben seiner antioxidativen Wirkung senkt Kurkuma nachweislich auch den Cholesterinspiegel und die Triglyceride bei Menschen mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen [4] und kann den Blutdruck verbessern [5].
Die in Kurkuma enthaltenen Antioxidantien können auch das Risiko von Katarakten, Glaukom und Makuladegeneration verringern.
Kurkuma hat krebshemmende Wirkung
Zahlreiche Studien an Mensch und Tier haben den Einfluss von Kurkuma auf Krebs untersucht, und viele haben ergeben, dass es die Entstehung, das Wachstum und die Entwicklung von Krebs auf molekularer Ebene beeinflussen kann. Die Forschung hat gezeigt, dass Kurkuma die Ausbreitung von Krebs eindämmen und zum Absterben von Krebszellen bei einer Reihe von Krebsarten beitragen und die negativen Nebenwirkungen einer Chemotherapie verringern kann.
Kurkuma könnte Gehirnnahrung sein
Es gibt immer mehr Hinweise darauf, dass Curcumin die Blut-Hirn-Schranke überwinden und zum Schutz vor der Alzheimer-Krankheit beitragen könnte. Es wirkt entzündungshemmend und reduziert den Aufbau von Proteinablagerungen im Gehirn, die für Alzheimer-Kranke charakteristisch sind. Es gibt einige Hinweise darauf, dass Curcumin bei Depressionen und Stimmungsstörungen helfen kann. Die Einnahme von Kurkuma-Ergänzungsmitteln senkte in mehreren Studien die Depressions- und Angstsymptome sowie die Depressionswerte [6].
Obwohl die meisten aktuellen Forschungsarbeiten im Labor oder an Tieren durchgeführt werden, sind die Ergebnisse ermutigend, und dieses wunderbare Gewürz wird weiterhin als wirksames Mittel zur Verbesserung unserer Gesundheit untersucht werden. Und es ist eine gute Ausrede, um ein Curry zu kochen!
Das Beste aus Kurkuma herausholen
Der Schlüssel zur Nutzung der gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma liegt möglicherweise darin, wie Sie es konsumieren.
Die Kombination von Kurkuma mit schwarzem Pfeffer erhöht die Aufnahme von Curcumin nachweislich um beeindruckende 2000 % [7]. Andere Studien haben gezeigt, dass die Kombination mit Fetten, wie Oliven- oder Rapsöl, die Absorption ebenfalls erhöhen kann [8].
Obgleich also viele Behauptungen über die heilenden Eigenschaften und den gesundheitlichen Nutzen von Kurkuma aufgestellt wurden, ist noch nicht klar, wie wahr diese sind. Extravagante Behauptungen wie "Kurkuma kann Krebs heilen" sollten mit einer Prise Salz betrachtet werden. Wenn es zu schön klingt, um wahr zu sein, ist es das wahrscheinlich auch.
Das Wichtigste zum Mitnehmen
Die Ergebnisse der jüngsten Studien über die Vorteile von Kurkuma sind ermutigend. Wenn Sie jedoch ein bestimmtes Gesundheitsproblem haben, bei dem Kurkuma helfen könnte, sollten Sie zunächst ein Gespräch mit Ihrem Arzt oder Heilpraktiker führen.
Denken Sie daran, dass eine ausgewogene Ernährung der Schlüssel zu einer lang anhaltenden Wirkung von Lebensmitteln ist.
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Studien/Publikationen:
(1) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22407780/
(2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3701433/
(3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5429333/
(4) https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-017-0293-y
(5) https://www.researchgate.net/publication/336713676
(6) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31423805/
(7) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9619120/
(8) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31500361/
